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Bar entier Espadon mi-cuit Lieu en croûte d’Epices Magret de Canard Ris de veau Saint -jacques Assiette la Terrasse Tétralogie découverte Escargots Ficelle de Saumon Raie

Menu"Autour d’un Plat"

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ENTREES

 Terrine de Foie Gras et Chutney échalotes (sup. 7 €)

 Tartare de Crabe et Petite Salade Balsamique

 Ballottine de Lapin , Verdure en Vinaigrette Pistache

 Tétralogie d’Entrées Découvertes

(Terrine de Queue de Bœuf, tartare de crevettes et mangue, crème de Quinoa et rémoulade de céleris au vinaigre de miel)

 Carpaccio de Betterave, Crème de Comté et Croustillant de Cheveux d’Ange

 Assiette "La Terrasse" (sup. 5 €)

(Nid de salade verte et mendiant de fruits secs, foie gras, magret et ballottine de canard)

POISSONS

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Beurre d’Aneth et Cubic Sucré Salé 34.00 €

Pétales de Lotte aux Agrumes 32.50 €

Pavé de Maigre, Beurre Blanc Affiné au Chardonnay 33.00 €

Dos Lieu Noir Rôti Sauce au Cidre 20.00 €

Filet de Daurade Royale, Crème de Carottes à la Cardamome 25.00 €

VIANDES

Pièce de Charolais et Caramel de Viande 34.00 €

Emincé de Magret de Canard en Robe de Mariée 29.30 €

Carré d’Agneau Rôti au Gingembre et Poivre Vert, Wok de légumes 30.00 €

Mignon de Porc Acidulé aux Kumquats 27.00 €

Tajine de Veau au Boulgour Grand-Mère et jus aux Epices 28.00 €

FROMAGES

Plateau de Fromages Affinés

Faisselle de Fromage Blanc à la Crème

Faisselle de Fromage Blanc au Confit de Mimosa

DESSERTS au Choix

Pour les gourmets gourmands, et pour un poisson et une viande dans le même menu, le prix facturé sera de 8.00 euros supérieur au prix le plus élevé.