Blog de la Terrasse

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Mousseline de Céleris au Cassis

  • 250 g de céleri rave
  • 1/2 L de crème fraîche
  • Gelée de cassis

Cuire le céleri rave dans du lait. Egoutter, mixer et refroidir. Monter la crème fraîche en chantilly. Mélanger et assaisonner. Dresser dans des verines à l'aide d'une poche à douille. Le Chef n’a pas communiqué le nombre de pots !


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Hôtel La Terrasse

125 route de Marnand

69240 Thizy-les-Bourgs

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Horaires

L’hôtel est ouvert tous les jours sauf le dimanche soir.

 Fermetures annuelles

Vacances de Février et Toussaints

Contact

Eliane et Francis Arnette

Teléphone : +33 4 74 64 19 22

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