Pour environ 60 coquillages de 2 escargots chacun

LE FLAN CARAMELISE AU PAIN D’EPICES

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 500 g de crème
• 6 tranches de pain d’épices
• cassonade

• 250 g de céleri rave
• 1/2 L de crème fraîche
• Gelée de cassis

• 15 cl de Cointreau
• 15 cl de citron vert préssé
• 15 cl de sirop de canne
• 1 bouteille de 75 cl de Blanc Pétillant (en guise de champagne)

Pour 6 vacherins individuels :

La meringue (Sphères) :

• 100g de blancs d’œufs
• 100g de sucre semoule
• 90 gr de sucre glace
• 10 gr de fécule

Pour Mme Lacroix...

INGREDIENTS

• 250 g de pâte brisée
• 250 g de boudin
• 2 pommes

Dans une ancienne usine textile typique de cette région, réaménagée en hôtel de charme, au cœur du Haut Beaujolais vert, à 6 kilomètres du Lac des Sapins, venez découvrir le charmant petit village de Marnand, où une étape gourmande et nature vous attend.

Contrairement à tout ce que l’on peut penser, la cuisine des fleurs n’est pas une invention moderne. Cette pratique est devenue à la mode mais en fait elle remonte aux plus lointaines expérimentations culinaires humaines.

Vin d’orange, recette de La Terrasse, fabriqué par les Etablissements CROZET de THIZY. Crozet Frères - 25 rue Victor Clément - 04 74 64 00 26

Confit de Mimosa, Vinaigres et Huiles Parfumés, Infusions Bio, Vins à découvrir, Confitures maison, etc...

Talus gourmand, jardin bien rangé, ou jardin spontané, vous pourrez vous promener et découvrir toutes sortes de plantes aromatiques. Vous vous régalerez des parfums qu’elles dégageront quand vous les frôlerez...

A proximité de notre établissement, venez découvrir cette base nautique aux activités diverses et nombreuses :

• la plus grande piscine biologique d’Europe 8000 m2 
• circuits randonnées pédestres, VTT et équestres. 
• promenades guidées par Annie 

A travers les forêts et les près, les balades sont faciles, agréables et reposantes de tranquillité...Tous les Week-End de Pâques : Fête et Marche de La Brioche avec ses Louis d’or à gagner.

Plusieurs circuits possibles : 7 kms, 8 kms, 12 et 17 kms.